第778章 想吃凉皮儿【求月票】
??于可可原本打算拍完视频就继续生闷气呢。 ??但是看着盆里那红艳艳的辣椒油，闻着空气中那馋人的香辣味儿，她不争气的吞了下口水。 ??早上因为急着考试，没吃什么东西，本来肚子里就空空的，再被这辣椒油的味道一刺激…… ??于可可张了张嘴，小声冲徐拙说道：“我……我有点饿了……” ??嗯刚还说什么都不吃呢，闻到这辣椒油的香味儿之后，却直接缴械投降。 ??于可可脸红红的，有些不敢看徐拙。 ??徐拙倒是很淡定：“你拍几段特写，然后我说一下技术总结，视频拍完之后我给你准备吃的……你想吃什么？” ??徐拙原本想给这丫头做土匪猪肝的，但是转念一想，她是被这辣椒油刺激到了，不一定想吃米饭。 ??所以就问一下，看于可可想吃什么。 ??而且问一下，既显得尊重对方也能有的放矢的准备吃的。 ??省得她因为自己猜不到心思而生气。 ??嗯，跟于可可谈恋爱之后，徐老板也不那么直男了。 ??各种小心思层出不穷。 ??“我想吃……想吃凉皮儿！” ??去驾校报名的时候，于可可看到门口有家卖凉皮的生意不错，好多驾校的学生都在那吃。 ??原本她打算考过第一关之后去尝尝呢，结果没想到…… ??老天不给这个机会！ ??现在看到面前这盆油汪汪红艳艳的辣椒油，于可可不知怎么就想起了那家凉皮。 ??“你想吃凉皮儿？这可真……” ??徐拙刚准备说有些麻烦，但是看到于可可脸上有些期待的表情，顿时改了口。 ??“这可真是巧了！我也正想吃凉皮儿呢。” ??于可可嘻嘻笑了起来，一副夫妻同心的架势。 ??徐拙趁机松了口气，妈蛋幸好老子反应快，不然又得多费很多口舌解释。 ??正暗自感叹自己脑袋灵光的时候，突然一条系统提示音，在脑海中响了起来。 ??“宿主懂得了和未婚妻的相处方式，初级糖粘技能特升级为精品级糖粘技能，恭喜宿主！” ??哇日！ ??订婚那天，徐拙盼着这个技能升级，结果却毫无反应。 ??没想到今天居然升级了。 ??不过…… ??这就是跟未婚妻相处的方式？ ??徐拙好像懂了点什么。 ??糖粘技能升级他很高兴，但是最近不做甜口菜，根本用不到这个糖粘技能，还是等以后用到的时候再说吧。 ??两人匆匆拍完视频，就开始准备做凉皮。 ??凉皮传统的做法，需要先和一个面团，醒发好之后放在水中进行揉搓，直到面团变成面筋。 ??而洗出来的面水，放置四五个小时后，倒掉多余的水分，就是做凉皮要用到的面汁了。 ??整个过程繁琐且复杂，而且需要耗费大量的时间。 ??不过有了澄面，这个步骤就可以大大简化了。 ??不仅可以把洗面筋和面水澄清的时间省掉，还能节约大量体力。 ??可以说随时都能做，随时都能吃。 ??徐拙从仓库找来澄面，往盆里倒了两碗，然后加入清水和食盐开始搅拌。 ??搅拌成稀稀的面汁之后，就可以做凉皮了。 ??省时省力，简单快捷。 ??从这点来说，澄面还真是居家旅行，杀…… ??咳！改善伙食之良配！ ??店里有专门做凉皮用的面锣，陕西人叫锣锣，一般都是成对儿使用。 ??这玩意儿只要保存得当，可以用好多年。 ??具体做法就是先烧一锅水，旁边再准备一大盆凉水，然后把面锣洗干净。 ??水开后，在面锣里面刷一层油，舀一勺面汁倒进去，转动两下，让面汁在锣中铺匀。 ??双手提着手柄放在滚水锅里，直接飘浮在水面上就行。 ??盖上锅盖后，开始给另一个面锣里刷油倒面汁。 ??等另一个面锣弄好后，锅里的凉皮也熟了。 ??掀开锅盖，里面的面汁已经变成了透明状态，甚至能看清锣底铁皮上的花纹。 ??这是凉皮成熟的标志。 ??徐拙把锅里的面锣拿出来放在冷水盆里，顺便把另一个面锣放进锅里，然后把锅盖盖好。 ??接着开始揭凉皮。 ??揭凉皮是个讲究活儿，因为一不小心，就会把凉皮揭破皮，影响美观。 ??不过在动手揭之前，需要在凉皮上刷一层油。 ??这样做的目的是增加香味儿，也是为了防止凉皮摞起来的时候出现粘连。 ??刷油过后，先用手指顺着锣边，把凉皮和面锣粘着的地方划开，然后捏着凉皮的边轻轻一提，透明的凉皮就从锣里扯了出来。 ??把凉皮放在竹蓖上，正面朝上摊开晾着。 ??然后继续制作。 ??于可可拿着dv在旁边，一边拍一边惊讶。 ??吃过那么多次凉皮，居然是这么做出来的。 ??等凉皮全都做好后，徐拙拿着两张凉皮叠好，放在案板上，用刀切成宽条。 ??抖散后放在碗里，然后来到盛有辣椒油的盆边，从碗里抓着一把凉皮，提着在辣椒油中蘸一下，再放回碗里。 ??这碗凉皮算是被注入了灵魂。 ??接着徐拙往碗里抓了一把黄瓜丝，一把焯了水的绿豆芽，再倒入香醋、生抽和芝麻油。 ??一碗凉皮就做好了。 ??“饿坏了吧？来来来，尝尝味道如何。” ??于可可连忙接了过去。 ??这会儿也顾不上拍摄了，用筷子随便翻两下，就夹着一筷子凉皮送到了嘴里。 ??“哇！好滑！好嫩！好好吃诶！” ??她发出一声赞叹，端着碗一边吃一边向外走去。 ??男神做好吃的了，按照惯例，得出去得瑟一把。 ??考试什么的…… ??下次考过去就行了，没啥大不了的。 ??美食当前，考试失利的事儿也就淡化了许多。 ??徐拙给自己也做了一碗，红润的辣椒油把凉皮衬得很有食欲。 ??夹一筷子送到嘴里，凉皮那筋道爽滑的口感配上香辣开胃的辣椒油…… ??够味儿！ ??大热天的来上一碗，真是开胃又解馋。 ??正吃着的时候，李浩突然跑了进来。 ??“凉皮呢？还有没？徐老板赶紧弄点让我过过瘾……” ??十分钟后，李浩端着一盆凉皮，稀里哗啦的吃着。 ??徐拙看着一边无动于衷的周雯问道：“你也是陕西人，咋对凉皮没多大感觉啊？” ??周雯笑笑：“我们岐山人更喜欢吃擀面皮……徐老板你会做么？” ??———————— ??多谢书友【南宫飄鱈】的一万书币打赏，让您破费了！